BuurtBuik is geïnspireerd op een Portugees project genaamd Refood. Roel Raterink, de oprichter van BuurtBuik, was gelijk enthousiast toen hij het simpele maar effectieve idee tijdens een bezoek aan Lissabon zag. Roel besloot dat er een soortgelijk project in Amsterdam moest komen, aangezien de problemen die het initiatief aanpakt ook hier aan de orde van de dag zijn. Na de eerste gesprekken met de gemeente Amsterdam over het idee en het organiseren van een eerste pilot, is eind 2014 in Amsterdam-Zuid het eerste BuurtBuik-project van start gegaan. Na het succes in Amsterdam-Zuid, is het snel gegaan en heeft BuurtBuik gemiddeld twee locaties per jaar geopend. Momenteel heeft BuurtBuik twaalf locaties in Amsterdam, Rotterdam en Utrecht.